سمك السردين

لو عرف الناس قيم السردين و ما يحتويه من قيم غذائية لأكثروا من تناوله و أصبح عنصرا رئيسيا في كثير من وجبات الغذائية و إذا دخلت أي سوق مركزي  شهدت علب السردين على الأرففة لإلتقطت إحداها و بدأت في قراءة بياناتها فستندهش من هذا السمك الخفيف الصغير الذي استمد اسمه من جزيرة سردينا من البحر الأبيض المتوسط و أصبح يعرف باسم سردين و المعروف أن هذا السمك يكثر وجوده عند هذه الجزيرة الإيطالية .

يوجد خبراء التغذية أن السردين له فوائد صحية عظيمة للإنسان فهو يحتوي على بروتينات و فيتامينات و المعادن و الأحماض الذهنية  الميݣاتري و كل هذه العناصر لا تفيد الجسم فقط بل تساعد أيضا علة مقاومة الأمراض كالكوليسترول و أمراض القلب و الأوعية الدموية و غير ذلك من الأمراض الخطيرة .

إن السردين منجم المعادن المفيدة للصحة فهو غني بالكالسيوم و البروتينات و الفيتامينات و المعروف أن الكالسيوم مفيد جدا العظام و يعتبر علاجا فعالا لالتهاب المفاصل واتضح من التجارب أن خواص السردين المهدئة و المخففة للألم هي التي توقف نحر العظام و تخفف ألم المفاصل في الجسم، و معروف أن السردين مفيد جدا للجلد و الشعر فهو فهو يكسب للبشرة نضارة ملحوظة و يعطي للشعر لمعانا و تألقا خاصا و يكفي أنه يحقق التوازن في نسب الرطوبة بالجسم خاصة الجلد كما يساعد على التغلب على البقع و الهالات التي تشوه البشرة، لوحظ أيظا أن تناول السردين و استهلاكه بكثرة يمنع تساقط الشعر و يقوي جذوره كما أن المحتوى البروتيني الكبير للسردين يساعد على نمو الخلايا الموجودة بالجلد و إنماء الخلايا الجديدة في هذه الحالة التي يتمتع بها الجلد بصحة جيدة اعتمادا على الرطوبة التي يوفرها السردين، تبين أن الأحماض الذهنية و أوميݣاتري تخفف من تركيز البروتينات الذهنية في الجسم و تزيد من كمية الكوليسترول المفيد للجسم كما أن هذه الأحماض الذهنية مفيدة للعين و تقوي النظر لأنها توقف حالة تدهور في أعصاب العين .

تفادي سك الموجود في درجات الحرارة البالغة 35 درجة لأن السردين أو الأسماك بدرجة عامة ذات بروتينات طرية جدا و أملاح معدنية(حديد_الكالسيوم) التي تحفز الأنزيمات ثم في تحلل أونزيمي و تحلل جرثومي لأنه غني بالمغذيات و الجراثيم تنمو بسرعة .

+ شراء السمك المغطى بالثلج و الذي يعد من طرق السالكة للحفاظ عليه .